Le cognac, à la différence de certains alcools de grains, comme le whisky et la vodka, est une eau de vie naturelle, vivante, issue d'un vin dont il conserve la noble origine. Transparent â l´issu des deux chauffes dans l´alambic, c´est dans le bois de chêne que le cognac va lentement s´épanouir en y puisant sa maturité et sa couleur. Mais c´est l´assemblage des eaux de vie de différentes années et de différentes parcelles, qui permettra d´obtenir l´équilibre parfait des goûts et des arômes.